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Unsere Lebensmittel

Tabellen mit Vitaminen und Mineralstoffen, essentiellen Fettsäuren, Kalorien, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten ; Extra: Beispiele für Tagesportionen
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Elmadfa, Ibrahim; Fritzsche, Doris
Verfasserangabe: Ibrahim Elmadfa ; Doris Fritzsche
Medienkennzeichen: BS
Jahr: 2005
Verlag: Stuttgart, Ulmer
Mediengruppe: Sach. Medizin
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Inhalt

Ratgeber und Nachschlagewerk über die Hauptnährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie den Kaloriengehalt von Lebensmitteln. Sehr übersichtlich gestaltet mit zahlreichen Tabellen und gegliedert nach Lebensmittelgruppen, Vitaminen, Mineralstoffen sowie essenziellen Fettsäuren. Vorteilhaft: Die Werte in den einzelnen Tabellen beziehen sich bei den einzelnen Lebensmitteln jeweils auf eine Portion (nicht wie üblich auf 100 g des Lebensmittels). Das macht das Buch gegenüber anderen Lebensmitteltabellen ausgesprochen anwenderfreundlich, weil man nicht umrechnen muss und sehr schnell diejenigen Lebensmittel erkennt, mit denen man den Tagesbedarf am besten decken kann. Dem Buch liegt eine Lebensmittelpyramide zugrunde, bei der noch Brot- und Getreideprodukte die Basis bilden (neuere Tabellen haben da Obst und Gemüse angesiedelt). Autoren: Ernährungswissenschaftler (bekannt durch "Die große GU-Nährwert-Kalorien-Tabelle", BA 11/03 und "Ernährungslehre", ID 31/04) und Diplomoekotrophologin. (2 A)

Rezensionen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Elmadfa, Ibrahim; Fritzsche, Doris
Verfasserangabe: Ibrahim Elmadfa ; Doris Fritzsche
Medienkennzeichen: BS
Jahr: 2005
Verlag: Stuttgart, Ulmer
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Vcl 1
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Essen und Trinken
ISBN: 3-8001-4648-7
Beschreibung: 206 S. : Ill. (farb.)
Schlagwörter: Ernährung
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Mediengruppe: Sach. Medizin